香辣卤味招牌

制作香辣卤味的招牌，可以参考以下配方和步骤：

香辣卤味招牌配方

香料包

八角：10克

花椒：7克

干辣椒：适量

香砂：6克

小茴香：6克

桂皮：5克

豆蔻：5克

草果：5克

丁香：2克

白寇：4克

陈皮：4克

调料

盐：适量

花雕酒：30克

味精：适量

葱姜末：5克

生抽：40克

高汤：5000克

制作步骤

1. 将所有香料包和调料放入锅中，加入高汤，小火熬煮1小时。

2. 将鸭货（如鸭脖、鸭翅、鸭爪等）放入卤水中，小火卤煮40分钟，然后浸泡20分钟捞出。

3. 卤好的鸭货放入冰箱冷藏，食用前取出即可。

小贴士

卤水可以重复使用，每次使用后需更换部分香料包，以保持卤水的香味。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。