炸豆腐木耳凉拌

炸豆腐木耳凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

老豆腐 250g

木耳 一把

葱 一点

蒜 一点

香菜 一点

油 适量

盐 适量

生抽 适量

白醋 适量

陈醋 适量

香油 适量（可选）

白糖 少许

鸡精 少许（可选）

青椒 少许（可选）

花椒 少许（可选）

熟白芝麻 适量（可选）

做法

准备豆腐和木耳

豆腐切成1.5厘米见方的方块，油热至7-8分热时放入炸至金黄色，捞出备用。

木耳提前泡发，洗净后切丝。

炒制调料

锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。

加入木耳丝快速翻炒至熟透。

加入适量盐、生抽、醋等调味料调匀。

拌匀

将炸好的豆腐泡和木耳放入容器内，加入葱、蒜、香菜末。

倒入调好的味汁（包括生抽、白醋、陈醋、香油、白糖、鸡精等），拌匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以撒上一些炒香的芝麻或花生碎。

装盘与装饰

将拌好的木耳盛入盘中，可以再撒上一些葱花和香菜增色增香。

小贴士

豆腐不宜炒制过久，以免影响口感和营养流失。

调味料可根据个人口味适量添加或调整。

木耳提前泡发可以使其更加脆嫩。

这道凉拌木耳豆腐不仅美味低脂，而且具有健脾开胃、润肺滋阴的功效，是一道适合夏季食用的清爽佳肴。