木耳含水计算

木耳是一种营养丰富的食品，含有多种对人体有益的营养成分。根据现代科学分析，每100克木耳中含有 11克水。此外，木耳还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、铁、钙、磷以及维生素B、维生素C和胡萝卜素等。

木耳的水分含量在不同状态下有所不同。对于干木耳，每100克干品中含有水分10.9克。而水发木耳的蛋白质含量极低，每100克仅含1.5克蛋白质。

在烹饪过程中，鲜木耳含有毒素，不可食用。干木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

综上所述，木耳的水分含量在不同状态下有所不同，但每100克木耳中大约含有11克水。