红烧肉里放花椒吗

在制作红烧肉时， 通常不建议放花椒。原因如下：

花椒的麻味会掩盖红烧肉的醇厚口感，使肉质变得紧实，不易咬动，甚至可能出现塞牙的情况。

花椒的加入会影响红烧肉的入味效果，使得整道菜品的味道变得杂乱无章。

花椒的香味非常浓重，会掩盖猪肉的原本鲜香，导致红烧肉失去其特有的风味。

因此，为了保持红烧肉的醇厚口感和鲜香，建议在制作过程中不要放花椒。如果需要去腥增香，可以考虑使用其他香料，如八角、桂皮和香叶等。