做红烧肉不带皮好不好吃

做红烧肉 可以不带肉皮，但带皮的红烧肉通常更受欢迎，因为肉皮中的胶原蛋白能增加菜肴的口感和风味。不过，这也取决于个人口味。以下是一些关于是否带肉皮做红烧肉的看法：

带皮更好吃：

许多人认为带皮的红烧肉更好吃，因为肉皮软糯绵香，且富含胶原蛋白，从颜色和味道上都能提升整体口感。

不带皮也可以：

虽然带皮的红烧肉更常见且受欢迎，但也有观点认为，只要方法得当，不带肉皮的红烧肉同样可以做得很好吃。只是可能缺少了肉皮带来的独特口感和风味。

因人而异：

每个人的口味不同，有些人可能更喜欢带皮的红烧肉，而有些人则可能觉得不带皮更符合自己的口味。

烹饪技巧：

如果决定不带肉皮做红烧肉，可以采用一些技巧来弥补肉皮缺失的风味，例如使用更多的调味料和烹饪时间，使肉块更加入味和软烂。

综上所述，做红烧肉是否带肉皮主要取决于个人口味。如果喜欢肉皮的口感和风味，建议带皮制作；如果不喜欢或者担心油腻，可以选择不带皮。无论哪种方式，关键是要掌握好烹饪技巧，使菜肴达到最佳口感和味道。