上汤白菜能加冷水吗吗

上汤白菜 能加冷水。

在烹饪上汤白菜时，加冷水或热水都是可以的，但有一些细微的差别：

加热水

热水可以使白菜更容易变软，缩短烹饪时间。

热水炖出来的白菜会更加入味，口感更好。

加冷水

冷水需要更长时间的烹饪，白菜可能会变得过于软烂，失去一些口感。

综合来看，虽然加冷水也是可行的，但为了获得更好的口感和风味，建议使用热水来炖上汤白菜。