青椒丝蘸水
青椒丝蘸水是一道具有麻辣口味的四川特色小吃，其做法简单，深受人们喜爱。以下是一种常见的青椒丝蘸水制作方法：
材料
青椒：500克
大蒜：50克
老姜：30克
干花椒粒：10克
食盐：40克
菜籽油：200克
酱油、醋、白糖、芝麻酱、鸡精（可选）：适量
做法
准备食材
将清洗干净的青椒去蒂，沥干水分备用。
大蒜剥皮洗净，老姜切片备用。
炒制调料
锅中倒入菜籽油，烧至七成热（约180℃）。
将处理好的辣椒、大蒜、老姜放入锅中，用小火炒5分钟，至辣椒变脆。
加入干花椒粒，继续炒1分钟，然后铲出备用。
调味
在炒好的辣椒中加入食盐，拌匀后冷却。
如果喜欢，可以加入少量酱油、醋、白糖、芝麻酱和鸡精进行调味。