蒸面条面条太干

要蒸出不干的面条，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面条

尽量使用手擀面，并且擀得细一些，因为细面条更容易入味且不易干。

最好使用湿面条，避免使用挂面，因为挂面容易变干。

面条的处理

将面条用油拌一下，让面条表面湿润，这样可以在蒸的过程中保持面条的筋道，防止变干。

蒸面之前，将面条轻轻地铺在蒸锅的蒸屉上，不要压实，保持蓬松，这样有利于蒸汽均匀上升。

蒸制过程

蒸锅里的水要提前烧开，再将面条放入蒸锅，用大火蒸制。

蒸制过程中，每隔一段时间（如5-10分钟）用筷子轻轻抖散面条，防止粘连，同时也可以让面条均匀受热。

如果发现水太少，可以适量加水，避免面条蒸干。

调料和搭配

在蒸面条之前，可以准备一些调料汁，如酱油、老抽、盐等，将蒸好的面条放入调料汁中拌匀，这样可以使面条更加入味。

蒸面时，可以将炒好的配菜铺在面条上，利用配菜的热气来蒸面条，这样可以让面条更好地吸收配菜的味道，同时保持面条的湿润度。

通过以上步骤和技巧，可以蒸出既不干又筋道的面条。记得在蒸制过程中保持耐心，及时抖散面条，避免粘连，并且根据面条的实际情况适当调整蒸制时间。