肉蛋猪肝汤

肉蛋猪肝汤是一道营养丰富且美味的家常菜，主要材料包括猪肝、瘦肉、鸡蛋和生姜等。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：100克

瘦肉：150克

鸡蛋：2个

生姜：3片

枸杞：一小把

盐：适量

料酒：适量

清水：1000ml

制作步骤

前期准备

将猪肝和瘦肉清洗干净，切成薄片。

鸡蛋打入碗中备用。

生姜切片，枸杞用清水浸泡。

焯水处理

锅中加水烧开，放入料酒，将猪肝和瘦肉片快速焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炖煮汤品

另起一锅，加入足量清水，放入焯好水的猪肝、瘦肉和生姜片。

大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质熟烂。

倒入在碗中打好的备份鸡蛋。