父子版红烧肉做法
父子版红烧肉的做法如下：
准备材料
五花肉约500克
鹌鹑蛋22枚
绍兴花雕酒2大勺
老抽2大勺
生抽2大勺
八角2个
桂皮2小片
小米辣1个
黄冰糖10小粒
蒜瓣3片
姜3片
小葱2颗
焯水
五花肉切成约2cm宽的小方块，冷水下锅，水煮开约2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
煎五花肉
锅烧热，不用放油，放入五花肉，小火慢煎，直至整块肉表面焦黄。煎肉过程中同时煮一锅热水备用。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌，直至冰糖融化并变成深琥珀色。迅速将煎好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上一层金黄的糖色。