西兰花品级

西兰花的分级主要依据其规格、感官品质、等级和颜色等指标。以下是详细的分级标准：

按规格分级

大（D）：花球最大直径为17厘米。

中（M）：花球直径为14至17厘米。

小（S）：花球直径为12至14厘米。

按等级分级

特级：外观一致，花球圆整、完好，花球紧实，色泽浓绿、一致，花蕾均匀，未开放，花茎鲜嫩，分支花茎短。

一级：外观基本一致，花球较圆整、完好，花球尚紧实，四周略有松散，色泽浓绿、基本一致，花蕾较均匀，但尚未开放，花茎鲜嫩，花茎短，允许有轻微机械损伤。

二级：外观基本一致，花球完好，花球略松散，色泽略显黄绿或有少量异色，花蕾基本均匀，花茎较短。

按颜色分级

S级：直径为11至13厘米，球茎高为12至15厘米，单球净含量≥300克。

M级：直径为13至14厘米，球茎高为12至15厘米，单球净含量≥350克。

L级：直径为14至17厘米，球茎高为14至16厘米，单球净含量≥450克。

LL级：直径大于17厘米，球茎高为14至18厘米，单球净含量≥600克。

按感官品质分级

一级品：花蕾新鲜紧实，花蕾球面规整，颗粒细小，无满天星，色泽鲜绿，无病虫害，无机械伤，无发霉、腐烂、变软、变色、畸形，株高14厘米以上，花蕾（以最短直径计）11至13厘米，整个花柄长不超过2厘米。

二级品：花蕾出现散花，颗粒粗大无黄斑，黄花，色泽鲜绿、无虫害机械伤，无发霉，腐烂，整个花柄长不超过2厘米。

三级品：为可食用的叶及非主干的茎。

建议

在购买西兰花时，建议综合考虑其规格、等级和颜色等指标，选择新鲜、无机械损伤、色泽鲜绿且花蕾紧实的西兰花，以确保最佳口感和营养价值。特级和一级西兰花适合用于速冻加工和保鲜内销，而二级西兰花则适合用于保鲜出口或一般内销。