西兰花凉拌鸟贝

西兰花凉拌鸟贝的制作方法

材料准备

西兰花 300克

鸟贝 500克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

玉米油 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 少许

辣椒油（可选） 适量

香油 适量

制作步骤

鸟贝处理

鸟贝用清水洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，备用。

西兰花处理

西兰花洗净后切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，以去除涩味。

锅中加水烧开，放入少许盐，将西兰花焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调料准备

大蒜和姜切成末，葱切成葱花备用。

准备一个大碗，放入盐、蒸鱼豉油、玉米油、生抽、香醋、白糖、辣椒油（可选）和香油，搅拌均匀，制成凉拌汁。