清蒸鸡蛋西兰花

清蒸鸡蛋西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

西兰花：一小棵

鸡蛋：五个

胡萝卜：适量

生抽、陈醋、辣椒油：各少许

盐：适量

食用油：适量

淀粉：一勺

葱丝、红椒丝：适量（用于装饰）

烹饪步骤

初步处理食材

西兰花和胡萝卜

将西兰花洗净切成小朵，胡萝卜洗净后切成细丝。

将水煮沸后加入少许盐和食用油，西兰花快速焯水大约一分钟，立即捞出并过凉水，然后彻底挤干水分。

鸡蛋和调料的混合

在碗中打入五个鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀。

在小碗中加入一勺淀粉和少许水兑成水淀粉，然后倒入鸡蛋液中，再加入适量的盐调味，混合均匀。

蒸制过程

摆放和搅拌

将处理好的西兰花均匀铺在鸡蛋液上，用筷子轻轻搅拌，让西兰花均匀分布。