蒜蓉西兰花炒山药

蒜蓉西兰花炒山药是一道健康美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备

主料：

山药 1根

西兰花 1小颗

胡萝卜 1根

蒜瓣 3瓣

调味料：

食用油 适量

食盐 1勺

蚝油 1勺

制作步骤

处理食材

山药：戴上手套，将山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止山药氧化变色。

西兰花：将西兰花掰成小朵，放入清水中浸泡5分钟，再用淡盐水清洗干净，捞出沥干水分备用。

胡萝卜：胡萝卜洗净去皮后切成薄片，与山药片装在一起备用。

大蒜：蒜瓣剥皮后切成蒜末，装入小碗备用。

焯水处理

烧水：在锅中倒入半锅清水，开大火烧开。

焯水食材：水开后，将切好的山药片、胡萝卜片和西兰花依次放入锅中焯水，焯水时间约1分钟。