芦笋腊肉炒饭

芦笋腊肉蒸饭制作步骤

食材准备

大米：适量

腊肉/风干肉干：适量

芦笋：5根

姜丝：少许

香葱沫：少许

油：一勺

耗油：一勺

一品鲜酱油：两勺

香油：半勺

糖：半勺

鸡蛋：一个

玉米粒：适量（可选，增加口感）

制作流程

在电饭锅底放一勺油，抹匀。

放入洗净的大米，可加入少许玉米粒以增加口感。

腊肉切片，姜切丝，备用。

芦笋加盐焯水后切段，与葱花一同备用。

耗油一勺、一品鲜酱油两勺、白糖半勺、香油半勺，加少许白开水调匀成酱汁。

使用普通煮饭档（或柴火饭/偏硬饭）煮至总时长的2/3时，开盖。

铺入腊肠、腊肉、姜丝，中间可窝一个鸡蛋（也可以不用）。

继续焖饭，直至饭熟。

闷好后，加入备好的芦笋、葱花和酱汁一起拌匀。

关盖，用保温档继续焖5分钟即可。

小贴士

使用泰国香米：如果使用泰国香米，建议将米浸泡一小时后再煮，口感更佳。

微波炉烹饪：如果使用微波炉，可先以微波火力加热5分钟，再以4分钟和2分钟分次加热，以避免米饭和蔬菜过干。

腊肉选择：选用腊太太免处理切片腊肉，方便快捷。

营养价值

腊肉富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有保护神经系统等功效。与芦笋搭配，不仅能够增加菜肴的风味，还能提供丰富的营养成分。

结语

芦笋腊肉蒸饭是一道色香味俱全的传统美食。通过简单的步骤，即可在家轻松制作出这道美味佳肴。根据个人口味，可以适当调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。