特质烧茄子

特质烧茄子是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作特质烧茄子的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：2根（建议选长茄子，比较嫩）

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：3瓣

葱：1根

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：1勺

白糖：1勺

十三香：1勺（如果没有十三香，五香粉也能替代）

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

撒上一层薄薄的淀粉，拌匀，使每块茄子都裹上一层淀粉。

煎茄子

锅中倒入适量的油，油量稍微多一点，这样煎出来的茄子更香脆。

将油加热至五六成热（约150°C），小心放入裹好淀粉的茄子块。