马尾菜的做法

马尾菜，又称马尾藻，是一种海藻，常用于中式烹饪。以下是一种简单的凉拌马尾菜的做法：

材料

马尾菜（裙带梗和马尾藻）

青蒜

桂皮

草果

盐

红油豆豉辣酱

蚝油

鸡精

料酒

陈醋

味精

花椒面

食用油

做法

准备材料

将裙带梗和马尾藻放在水中泡一个小时，以去除多余的盐分。

青蒜切段，尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净。

桂皮和草果备齐。

焯水

将泡好的裙带梗和马尾藻放入沸水中焯一下，捞出后冲洗干净，沥干水分。

炒香调料

坐锅烧干水分，放入少许油，将肥肉先放进去煸炒出油，接着将瘦肉放进去炒香炒熟。

下干辣椒和大蒜，大火爆香。

凉拌

将泡裙带梗与马尾藻的水倒掉，再倒入开水过一下，捞出放入盘子中。

加入青蒜段，淋上红油豆豉辣酱、蚝油、鸡精、料酒、陈醋、味精和花椒面，拌匀即可。

小贴士

马尾菜焯水可以去除多余的盐分和杂质，使凉拌时更清爽。

凉拌时加入料酒和陈醋可以增加风味，使口感更加丰富。

如果喜欢更香辣的味道，可以适量增加红油豆豉辣酱的用量。

希望你喜欢这个简单的凉拌马尾菜的做法，快去尝试一下吧!