麻辣腊肉炖粉条

麻辣腊肉炖粉条是一道具有浓郁地方风味的美食，主要食材包括腊肉和粉条，搭配辣椒、花椒等调料，口味麻辣鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉500克，切成2毫米厚的肉片。

粉条一把，用开水浸泡1小时。

白菜一颗，切去根部，切成小片。

大葱一小段，切成马蹄片。

生姜一块，切成菱形片。

八角1粒，干红辣椒3克。

食盐、味精、鸡粉、胡椒粉各2克。

老抽3克用于上色。

香菜段、香油适量。

烹饪过程

锅内加入适量的植物油，滑锅后倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟。

加入葱姜片继续翻炒，然后倒入白菜帮翻炒至八成熟。

倒入菜叶继续翻炒，淋入生抽5克，沿锅边加入清水。