猪排调料
煎制猪排调料
食材：猪排500克，食用油适量，大蒜3瓣，生抽2大勺，料酒1大勺，盐适量，黑胡椒适量，白糖1小勺，酱油1大勺。
做法：
1. 将猪排洗净，用刀背轻轻拍松，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、白糖等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 在锅中加入适量食用油，烧热后，放入切好的蒜末，炒至香味四溢。
3. 将腌制好的猪排放入锅中，先两面煎至金黄酥脆，再将火调至中小火，继续煎至猪排熟透，外皮焦香，内里嫩滑。
腌制炸猪排调料
食材：猪里脊500克，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，食用油适量。
做法：
1. 在猪排中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生抽等调料，用手轻轻按摩均匀，使调料充分渗透至肉质内部，腌制20分钟至半小时左右。
2. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉和面包糠分别放入两个盘中备用。
3. 将腌制好的猪排先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。