木耳黑里面

木耳里面的黑色颗粒很可能是 木耳的子实体，也称为小孢子囊。在木耳的生长过程中，会形成这些子实体，它们通常呈黑色，大小约为1-2毫米，形状不规则。这些子实体并不会对木耳的食用安全带来影响，可以安心食用。

正常的木耳颜色应该是一面灰一面黑的，因为木耳在生长过程中只有一面会受到光照，所以受到光照的一面颜色较深，呈黑色，而没有受到光照的一面颜色较浅，呈灰色。如果发现木耳颜色异常，比如全黑或者两面都是黑色，则可能是人工染色的劣质木耳，应避免购买。

如果对木耳里面的黑色颗粒感到不放心，可以采取一些措施进行处理，例如用清水反复浸泡木耳，让黑色颗粒浮出来，然后用手轻轻捏掉，或者在烹调过程中将木耳放入开水中焯烫一下，也可以起到除去黑色颗粒的作用。