酸笋肉末木耳怎么炒

酸笋肉末木耳的炒法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或五花肉）250克

水发木耳

酸笋

红绿辣椒（青椒和红椒）各1个

姜丝、蒜瓣适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、淀粉等调味料适量

处理食材

将红绿辣椒、酸笋、木耳切成丝。

瘦肉切成肉丝，加入少许蛋白、糖、盐、香油、料酒腌制半小时。

泡发木耳，洗净后撕成小片。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜瓣炒香。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用（不要炒太熟，七分熟即可）。

锅中留底油，加入红绿辣椒丝和酸笋丝翻炒至熟。