西红柿开胃汤

西红柿开胃汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 西红柿金针菇豆腐汤

用料：

西红柿 1-2个

金针菇 1把

豆腐 一小块

鸡蛋 一个

鸡精 适量

姜 2片

小葱 一根

做法：

1. 西红柿切十字口，加入开水去皮，切块。

2. 嫩豆腐切成丝，金针菇和香菇代替（因金针菇已用于其他菜）。

3. 锅内烧油，下番茄炒至出汁。

4. 加水、姜片，先下香菇，水开后下金针菇。

5. 煮至汤色变红，加入豆腐和木耳丝。

6. 打散鸡蛋，倒入汤中，加鸡精和适量盐，出锅前撒葱花。

2. 西红柿香菇海鲜菇汤

用料：

番茄 1个

香菇 2朵

海鲜菇 1把

菠菜 1朵

蒜瓣 2瓣

白菜叶 2片

做法：

1. 番茄切丁，海鲜菇撕成小条，香菇切片，白菜切块，菠菜无所谓。

2. 烧锅倒油，先炒番茄至出汁。

3. 加入香菇和蒜瓣，炒至香菇软。

4. 加水，先放海鲜菇，烧开后再放白菜硬部分煮2分钟。

5. 最后放白菜叶和菠菜，鸡蛋打散混入汤中。

3. 西红柿蛋花汤

用料：

番茄 2个

鸡蛋 2个

香菜 适量

葱花 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 番茄切丁，小葱和香菜切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅散。

3. 锅烧热，倒入番茄丁，加水煮开。

4. 加入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，轻轻推动形成蛋花。

5. 加入食盐和胡椒粉调味，撒上香菜和葱花，关火出锅。

4. 西红柿鸡蛋疙瘩汤

用料：

面粉 300克

鸡蛋 2个

盐 适量

食用油 适量

葱蒜 适量

西红柿 2个

小青菜 适量

鸡精 适量

生抽 适量

芝麻香油 适量

做法：

1. 面粉加少许盐，打入鸡蛋，倒入清水，搅拌成面糊。

2. 锅烧热，放油，放入葱花和蒜末炒出香味，加入西红柿丁翻炒出汁。

3. 倒入适量开水，调味加入盐、鸡精和生抽。

4. 漏勺舀面糊入锅，煮5分钟，放入小青菜，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出既开胃又美味的西红柿汤。