青菜豆腐瘦肉粥

青菜豆腐瘦肉粥是一道健康又营养的粥品，以下是制作这道粥的详细步骤：

材料

大米 1/4 杯

瘦肉丝 1/2 杯

蔬菜（例如胡萝卜、豆腐、菠菜等）适量

姜块 2-3 片

食盐、胡椒粉和酱油适量

步骤

准备大米

将大米洗净后浸泡约1小时，然后沥干备用。

准备瘦肉和蔬菜

将瘦肉切成细丝，用少许食盐和酱油腌制片刻。

将蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小块，豆腐切成丁，菠菜切碎备用。

炒制

热锅后加入适量油，将姜块煸炒出香味。

加入瘦肉丝煸炒至变色后，加入蔬菜翻炒片刻。

煮粥

加入清水（约4杯），大火煮沸后转小火煮约15分钟。

将大米加入锅中煮开，再转小火慢慢煮至稠糊状，期间需经常搅拌，防止粥底糊掉。

调味

煮至粥的浓稠程度适合后，加入适量的食盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

浸泡大米：提前浸泡大米可以使煮出来的粥更加绵软顺滑。

腌制瘦肉：用食盐和酱油腌制瘦肉可以使肉质更加鲜嫩，同时也能去腥增香。

搅拌：在煮粥的过程中要经常搅拌，以防止粥底粘锅或糊掉。

这道青菜豆腐瘦肉粥不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合早餐或晚餐的健康食品。