啥是青菜

青菜一般指 未成熟的蔬菜，一般为绿色，质地嫩而爽口，味道清香。这种未成熟的蔬菜含有较高的维生素和矿物质，对人体健康有益。因此，青菜在中国的菜肴中非常常见，被广泛应用于各种菜肴中。此外，不同种类的青菜也有不同的特点和用途，例如菠菜富含铁和叶酸，毛豆富含蛋白质和纤维素等。青菜是一个比较泛指的词语，通常用来指代各种绿色叶菜类蔬菜，比如：小白菜、油菜、菠菜、空心菜、芥蓝等都属于青菜的范畴。