山药胡萝卜红枣烧排骨
山药胡萝卜红枣烧排骨是一道营养丰富的家常菜肴，结合了排骨的鲜美、山药的健脾益胃、胡萝卜的丰富维生素和红枣的滋补功效。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
排骨 500克
山药 1根
胡萝卜 1根
红枣 10颗
枸杞 10克
生姜 1块
料酒 适量
盐 适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的段。
冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
山药和胡萝卜处理
山药和胡萝卜分别去皮，切成滚刀块或小段，防止氧化变色。
炖煮
将焯水后的排骨放入砂锅中，加入几片生姜、适量清水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，使排骨初步熟透。
加入山药和胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到山药和胡萝卜变软熟透。