去头西兰花标准

去头西兰花的验收标准主要包括以下几个方面：

原料质量标准

花蕾新鲜紧实，花蕾球面规整，颗粒细小，无满天星，色泽鲜绿，无病虫害，无机械伤，无发霉、腐烂、变软、变色、畸形。

株高14厘米以上，花蕾（以最短直径计）11-13厘米。

去头修叶标准

合格品用不锈钢刀去头部，刀具洁净、锋利，头部切削平整，不得外斜。

修叶时须再次剔除病虫害、机械伤等不合格品，修时刀口向外，防止伤及花杆。

修叶程度有以下规格要求：

色鲜绿11-13厘米，株高14厘米，38入/CTN，枝叶全部去掉。

色鲜绿12-13.5厘米，株高14厘米，30入/CTN，留枝叶，叶子与花蕾相平，枝叶比花蕾高出2厘米。

色鲜绿12-13.5厘米，株高19厘米，24入/CTN，留枝叶，叶子高出花蕾2厘米。

储存与保鲜

验收好的原料及时进库预冷，库温在0-2℃。