炒牛肉放葱还是芹菜

炒牛肉时， 可以同时放葱和芹菜。具体做法如下：

先炒牛肉：

将牛肉切成片或丝，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，然后放入热油中快速翻炒至变色，捞出备用。这样做可以锁住牛肉的水分，使肉质更鲜嫩。

爆香调料：

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，如果喜欢辣，可以加入小米辣或泡椒。

炒芹菜：

将芹菜切成段，放入锅中翻炒至断生。注意不要炒过头，以保持芹菜的脆嫩口感。

混合翻炒：

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽等调料，大火翻炒均匀，使牛肉和芹菜的香味充分混合。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的芹菜炒牛肉。