番茄焖苦瓜

番茄焖苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与番茄的酸甜的美味佳肴。这道菜品不仅口感丰富，而且具有一定的健康益处。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：1个，选择表面光滑、无斑点的新鲜苦瓜，切粗条状或片状。

番茄：1个，选择色泽鲜艳、果肉饱满的西红柿，切滚刀块或小块。

辅助材料：蒜末、葱花、盐、糖、酱油、素蚝油、鸡精、香油、生抽、老干妈（可选）、豆瓣酱（可选）。

制作步骤

将苦瓜洗净，去籽后切成粗条状或片状。为了减少苦味，可以将切好的苦瓜用盐腌制10分钟，让其出水，再用清水冲洗干净。

将番茄洗净，切成滚刀块或小块。为了更好地释放出汁水，可以将番茄用热水烫一下，去皮后切成小块。

锅中放1大匙油，依序放入蒜末、番茄、苦瓜拌炒。

倒入所有的调味料（酱油、素蚝油、糖、盐、鸡精等）和水，慢火盖锅盖焖煮约10分钟，直到瓜软汁收。