合肥早点狮子头的做法

合肥早点狮子头的做法如下：

材料

五花肉 200g

油适量

盐适量

香葱适量

蒜 2瓣

姜 2片

十三香适量

料酒 2勺

淀粉 1大勺

烤肉酱 1勺

生抽 2勺

蜂蜜 1勺

蚝油 1勺

白糖适量

鸡精适量

步骤

五花肉提前打成肉末备用，选择带点肥的比较好吃。

切好葱花、蒜末、姜末。

将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花、一半的蒜末、姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖、鸡精、料酒1勺、淀粉1大勺、烤肉酱1勺、十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

干净的碗内加入料酒1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、生抽2勺、清水2勺，调成料汁（喜欢吃辣，可以放点辣酱）。

锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

把炸好的丸子放入，将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。

小贴士

在炸丸子的时候不要经常翻动，以免丸子开裂。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以适量加入辣椒酱。

这样一道合肥特色的早点狮子头就完成了，搭配一些清淡的小菜，如拌黄瓜、腌青菜等，既美味又营养。