口袋鱼做法

材料：新鲜的鲟鱼或鲑鱼、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒。

步骤：

将鱼肉冲洗干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块。

将鱼块放入大碗中，加入适量的盐、糖和胡椒粉，腌制20分钟。

在另一个容器中，将葱姜蒜切碎，加入适量的白酒，搅拌均匀。

将腌制好的鱼块放入葱姜蒜白酒的混合物中，彻底浸泡。

将鱼块放入密封袋中，倒入足够的腌制汁液，封口并轻轻摇动袋子，使鱼块均匀腌制。

将腌制好的鱼放入冰箱中，进行24小时的腌制。

烹饪：

取出腌制好的鱼肉，用纸巾将其表面的腌制汁液擦干。

在平底锅中加入橄榄油和黄油，用中小火加热至融化。

将葱姜蒜切碎，加入平底锅中炒香。

将鱼块放入平底锅中，煎炸至两面金黄。

加入适量的酱油和白酒，盖上锅盖慢慢炖煮10分钟。

将炖煮完成的袋鱼捞起，放入盘中即可食用。

材料：三文鱼、牛奶、大蒜、肉豆蔻、菠菜、莳萝、北非小米、孢子甘蓝、盐、黑胡椒。

步骤：

把鱼横剥不切断，用少许盐和胡椒碎腌十分钟左右。

取酱锅，以中火把牛奶和大蒜末煮开，期间不时搅拌，转小火续煮三分钟左右加入肉豆蔻拌匀，没有就不放，调味，放凉。

取深锅，放水烧开，加入两匙盐，入菠菜烫三十秒过冰水，挤干水分，切碎加莳萝拌匀，调味后塞入三文鱼口袋。

将三文鱼放入长形烤盘加入放凉的蒜味牛奶，以锡箔纸封紧入预热好的180度烤箱看鱼的大小10-15分钟。

北非小米用热高汤泡发，待米粒吸干水分后我喜欢再下锅炒一下，这样更香。孢子甘蓝下水加盐焯熟后捞起切片拌入小米即可。

材料：鳕鱼、血橙、胡萝卜、西芹、大葱、白葡萄酒、黄油、黑胡椒碎、罗勒、盐。

步骤：

准备食材，厚鳕鱼对开用盐、罗勒和黑胡椒抹匀。

大葱、西芹、胡萝卜切丝。

热锅加适量橄榄油加入血橙两面煎。

放入其余蔬菜，翻炒至断生出香味。

烤箱预热180度，准备两张吸油纸3个角折边卷起。

依次放入血橙、蔬菜、鳕鱼、黄油和白葡萄酒。

四周折边全部包好，180度15分钟，出炉，剪一小口，像礼物一样的拆开。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。