干酸笋丝做法

煸干酸笋丝

将酸笋切成细丝，锅烧红后放入酸笋丝，中火煸干。

加入油盐和少许干辣椒，继续翻炒至酸笋丝表面微焦但内部仍保持脆嫩。

煸干后的酸笋丝酸味不减，可任意搭配其他配菜，烹制出酸辣开胃的家常菜肴。

酸菜炒酸笋丝

准备酸菜和鲜笋，将酸菜洗净切碎，春笋剥去笋衣洗净切丝。

锅内放油，油热后下入干辣椒段和姜片炒香。

加入酸菜翻炒，再放入笋丝翻炒片刻。

加入适量的料酒、白糖和少量清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。

焖煮至水分快收干时，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

酸笋丝煨小鱼干

酸笋丝洗净沥干，小鱼干洗过沥干。

起油锅，先用小火爆香姜片，然后加入小鱼干炒至有香气。

加入米酒和二砂糖炒匀，再放入酸笋丝翻炒。

倒入一大碗水，小火闷煮几分钟后，若不够咸可适量加盐，然后盛起。

炒酸笋丝

瘦肉、青椒、酸笋均切丝。

油烧热后，放入瘦肉和姜丝加盐炒匀，再加入酸笋丝炒匀。

淋点生抽炒匀，使笋的酸味渗入肉中。

加入辣椒丝和少许盐入味，最后混炒至辣椒熟透即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。