银耳桃胶炖鸡

银耳桃胶炖鸡是一道营养丰富的滋补佳肴，具有养阴润燥、滋补养颜的功效。下面是这道菜的详细做法：

材料

桃胶：7-10粒

银耳：半朵

大枣：5-6颗

冰糖：适量

枸杞：适量

生姜：适量

料酒：适量

鸡肉：适量

做法步骤

泡发桃胶和银耳

桃胶提前泡发15小时，时间短了泡发好有树脂味，影响口感。

银耳提前1.5小时泡发，清除桃胶上黑色的小颗粒，掰成小块，银耳清洗后也掰成小朵。

处理鸡肉

鸡肉斩大块，冷水入锅加料酒焯去血水，用热水冲净血沫。

炖煮

炖锅中投入洗净的鸡块、银耳、桃胶和姜片、葱段，加入足量热水烧开后转小火煨两个小时以上。

出锅前半个小时加入红枣和枸杞，喝前加盐调味。

另一种做法（使用椰子）：