芦笋山药银耳

芦笋山药银耳是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。它结合了山药的黏液蛋白、芦笋的抗氧化物质和银耳的丰富多糖，具有多种健康功效。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

材料

山药条 30克

芦笋 20克

银耳碎 10克

香菇条 10克

生菜叶 5叶

果醋 1小匙

酱油 2小匙

做法

生菜叶处理：

将生菜叶用沸水煮熟，捞起后泡冷水，沥干备用。

食材汆烫：

分别将芦笋、银耳、香菇汆烫后，泡冷水再沥干备用。

卷起食材：

用生菜叶将山药条、芦笋、银耳碎、香菇条卷起。

调味：

将调味料混合后淋在卷好的食材上即可。

健康功效

预防心血管疾病：山药中的黏液蛋白能预防脂肪在心血管中沉积，降低胆固醇再吸收，加速排除胆固醇。

增强免疫力：银耳和芦笋都含有丰富的多糖类物质，能增强人体免疫力，辅助抑制肿瘤细胞的增长。

抗氧化防衰老：芦笋和银耳富含多种抗氧化物质，能够清除自由基，延缓细胞衰老。