猫耳朵用什么油炸

猫耳朵可以用 玉米油或 花生油进行油炸。具体做法如下：

玉米油炸猫耳朵

备用食材包括白糖15克、红糖30克、水100克、面粉260克、玉米油20克、食盐4克、泡打粉4克。

在锅中添上油，烧热后放入猫耳朵开始炸，待其慢慢炸至浮起，并且颜色变金黄时即可捞出，剩余的分次炸好即可。

花生油炸猫耳朵

准备食材包括白面团（白砂糖30克、水100克、玉米油20克、盐4克、低筋面粉260克）和红面团（红糖60克、水100克、玉米油20克、低筋面粉260克）。

将搓好的面团放到冰箱里面冷冻15分钟，之后将面团切成薄片，热锅冷油，待油温合适后放入猫耳朵片进行油炸，直到金黄色即可捞出。

这两种油都可以用来炸猫耳朵，具体选择哪种油可以根据个人口味和需求来决定。玉米油炸出来的猫耳朵口感香脆，而花生油则能增加更浓郁的香味。无论选择哪种油，都需要注意油温的控制，以确保猫耳朵能够均匀受热，从而炸出酥脆的效果。