猪肝炒完有点

猪肝炒完后还有一点点红色， 一般情况下是可以吃的，但为了保障食品安全和健康，建议确保猪肝完全熟透。以下是相关信息的总结：

如果猪肝在烹饪过程中已经达到了适当的温度和时间，确保内部的细菌和寄生虫等已经被杀死，那么即使还有一点红色，也是可以食用的。这种红色可能是猪肝内部的血液残留，在烹饪过程中没有完全渗出。

如果猪肝在烹饪过程中没有充分加热至完全熟透，可能还残留着细菌、寄生虫等有害物质，食用这样的猪肝可能会增加食物中毒的风险，对健康造成潜在威胁。

选择其他已经熟透的猪肝食用。

在炒猪肝时，确保火候掌握得当，避免炒得太老，一般5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色即可。

猪肝在炒之前要彻底清洗干净，去除血水等杂物，可以采用加白醋或淡盐水浸泡的方法来去除腥味。

炒猪肝时，可以采用腌制的方法，加入料酒、蚝油、食用油、生姜丝、水淀粉等调味品，腌制15分钟左右，这样可以使猪肝更加鲜嫩爽口，减少腥味。

综上所述，猪肝炒完后还有一点点红色，只要确保猪肝完全熟透，是可以安全食用的。在烹饪过程中，注意火候控制和清洗方法，可以进一步提升猪肝的口感和安全性。