香辣大锅菜做法

香辣大锅菜的做法如下：

食材准备

大白菜、金针菇、粉条、豆皮、猪肉、白菜、炸豆腐、丸子、干香菇、大葱、姜、大蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油、清水。

烹饪步骤

炒制香料：热锅中倒适量油，放入1大勺红油豆瓣酱炒香，加入大葱、姜片、蒜片、八角、干辣椒炒香。

煮粉条：多倒一些清水，盖上锅盖，大火烧开水后放入粉条，调中小火煮软。

炖煮蔬菜：粉条煮软后，放入大白菜、豆皮、金针菇、猪肉、炸豆腐、香菇、丸子等食材，搅拌一下，盖上锅盖，中火炖煮。

调味：加入生抽、老抽、盐调味，待食材全部熟透，翻炒均匀即可。

注意事项

红油豆瓣酱很咸且辣，盐味和辣味刚好够，所以不需要再放盐和辣椒。

炖煮过程中要保持火候，确保食材熟透。

这样一道香辣可口的大锅菜就完成了，寒冷的天气里，来一顿热腾腾的大锅菜，既暖身又美味。