鸡块青菜做法
上海青炒鸡块
用料:上海青500克,鸡块500克,葱姜蒜少许,菜籽油少许,喜马拉雅盐少许,黑豆酱油10ml,味淋5-10ml。
做法:
1. 上海青用小苏打浸泡去除农药,洗净后分开菜梗与菜叶。
2. 鸡块洗净,放入开水锅中煮一分钟去血水,捞起。
3. 爆香葱姜蒜,下鸡块翻炒,加味淋、盐、酱油。
4. 锅内放菜籽油,中火炒菜梗半分钟,再加入菜叶翻炒至渗水,加盐调味。
5. 将炒好的鸡块倒入,加水翻炒2-3分钟至菜梗变软即可上桌。
青菜炒鸡肉(打碎成糊状)
用料:鸡肉、青菜、葱姜蒜、料酒、盐。
做法:
1. 鸡肉打碎成糊状,青菜剁碎,与葱姜蒜、料酒、盐混合搅拌均匀。
2. 用圆形小勺子将混合物一个一个放入锅中煎熟。