冬天吃牛肉怎么腌制牛排

冬天吃牛肉时，腌制牛排可以采用以下几种方法：

基础腌制方法

食材：牛肉、洋葱丝、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、生抽、生粉、食用油。

步骤：

1. 将牛肉切成一指宽厚的片，用刀背均匀按摩敲打两遍，使其更鲜嫩入味。

2. 放入盆中加入洋葱丝、蚝油、黑胡椒碎、鸡蛋，抓拌均匀。

3. 加入生抽和少许生粉，再次抓拌均匀。

4. 加入一勺食用油锁住水分，腌制两个小时，然后用保鲜膜包好放进冰箱储存。

使用厨房纸和橄榄油腌制

食材：牛排、食盐、黑胡椒碎、橄榄油。

步骤：

1. 牛排解冻后用厨房纸擦干表面水分，撒上足够多的食盐和黑胡椒碎。

2. 倒入橄榄油，涂抹均匀。

3. 如果喜欢腌制，可以加入黑胡椒碎、迷迭香、蒜瓣和橄榄油，在室温下腌制30-60分钟，下锅前再放盐。