水煮活鱼鱼肉腌制

水煮活鱼鱼肉的腌制方法如下：

准备材料

草鱼一条，洗净并去鳞、去内脏、去头尾。

盐、料酒、姜、葱、蒜、蛋白、淀粉、花椒、干红椒、豆瓣酱等调味料。

腌制鱼肉

将鱼肉切成约3毫米厚的片，放入碗中。

加入盐、料酒、姜葱蒜、蛋白、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

可以加入少许油和料酒，增加鱼肉的嫩滑度和去腥效果。

处理其他配料

豆腐、黄豆芽、猪血等配料需提前焯水，备用。

花椒和干红椒炒香，备用。

煮鱼

锅中加水烧开，放入焯好水的配料，如豆芽、黄豆芽和猪血。