白菜炒香菇木耳饺子

白菜炒香菇木耳饺子是一道美味的中式菜肴，结合了白菜的脆嫩、香菇的鲜美和木耳的爽滑。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

白菜：300克

香菇：200克

木耳：20克

鸡蛋：4个

香油：4勺

盐：4克

味精/鸡精（可选）：适量

葱、姜：适量

生抽、老抽（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。

然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，让面团休息20分钟。

2. 准备馅料

白菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，沥干水分备用。

香菇、木耳提前泡发，洗净切碎，葱、姜切末备用。

3. 调馅

将白菜、香菇、木耳、葱、姜末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、香油、花椒油、鸡精（可选），搅拌均匀。

搅拌好的馅料可以放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加入味。

4. 包饺子

将面团分成若干小份，擀成圆形的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折，捏紧边缘，使饺子皮和馅料完全粘合。

重复以上步骤，直到所有的馅料都包好饺子。

5. 煮饺子

将一锅水烧开，放入包好的饺子，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘在一起。

等水再次烧开后，加入一碗冷水，再次烧开。重复此步骤两次，直至饺子熟透。

将煮熟的饺子捞出，放入盘中，撒上葱花和香菜，即可食用。

小贴士

白菜一定要挤干水分，否则馅会出很多水，影响口感。

炒鸡蛋时，可以加入少许牛奶，使蛋更加嫩滑。

可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。

这道白菜炒香菇木耳饺子色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!