猪肉怎样腌制放的久

要使猪肉腌制后保存更久，可以采用以下几种方法：

将猪肉切成适当大小的块，用食盐、花椒、大料等调料腌制。腌制时，可以加入白糖来改善口感和缓冲咸味。腌制过程中，要确保肉块被均匀涂抹调料，并且每隔一段时间（通常是24小时）翻动一次，以确保均匀入味。

腌制完成后，将肉块放入干净的容器中，压实并密封，然后放置在阴凉、避光的地方保存。这种方法可以使猪肉保存数月甚至更长时间。

将腌制好的猪肉切成适当大小的块，用保鲜膜或食品级塑料袋包裹好，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以显著延长猪肉的保存时间，一般可以保存3个月左右。在需要食用时，可以提前将肉块从冷冻室移至冷藏室解冻。

腌制好的猪肉可以放入烟熏箱或利用炭火进行烟熏。烟熏可以赋予猪肉独特的风味，并且有助于延长保存时间。烟熏后的猪肉应放置在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿。

将腌制好的猪肉切成适当大小的块，然后挂在通风良好、阳光充足的地方进行风干。风干可以使猪肉中的水分减少，从而延长保存时间。风干后的猪肉可以食用或进一步加工成其他食品。

可以使用一种含有食盐、葡萄糖、麦芽糊精和柠檬酸的腌制液来浸泡猪肉。这种腌制液可以在猪肉表面形成一层保护膜，有助于延长保存时间。将猪肉浸泡在腌制液中10分钟后，取出放置在常温下，可以保存一周以上。