家中必备调料

家中必备的调料包括：

食用盐：

用于调整食物的基本咸味，是厨房中最常用的调味品。

酱油：

包括生抽和老抽，前者用于提鲜和上色，后者用于增加菜肴的色泽和鲜味。

醋：

具有解腥、提鲜、防黑等作用，适用于各种菜肴，尤其是烧牛羊肉时。

酒类：

用于腌制肉类和去腥，同时增加菜肴的风味。

蚝油：

用于炒蔬菜和拌馅，增加菜肴的鲜美口感。

白糖：

用于中和酸味和增加甜味，使菜肴更加美味。

味精/鸡精：

用于提升菜肴的鲜味，但需注意适量使用。

花椒和干辣椒：

用于增加菜肴的香味和辣味。

姜蒜：

用于提香和去腥，是许多菜肴中不可或缺的调料。

八角、桂皮、丁香等香辛料：

用于增加菜肴的香气和风味。