橄榄炖汤苦不苦

橄榄炖汤的味道 通常是苦的，这是因为橄榄本身含有苦味成分，如橄榄苦甙等。以下是一些关于橄榄炖汤苦味的详细解释：

橄榄本身的苦味：

橄榄在初入口时会感觉又酸又苦又涩，但经过细嚼慢品后，苦味会逐渐转化为甘甜，满口生津。

石橄榄的根导致苦味：

石橄榄的根部会分泌出一种苦味物质，这也是汤品略带苦味的原因之一。在煲汤时，最好不要去掉石橄榄的根部，以免影响汤的口感。

烹饪方法的影响：

如果烹饪过程中火候掌握不当，例如火太大或者炖煮时间过长，可能会使石橄榄的苦味更加明显。此外，如果使用的是老汤，苦味可能会更重，因为老汤中的香料和长时间炖煮的石橄榄都会增加汤的苦味。

盐的用量：

汤中的盐放得太多也会使汤变苦。

综上所述，橄榄炖汤确实会有一定的苦味，这是正常现象。如果希望汤的口感更甜一些，可以尝试减少石橄榄的用量或调整烹饪方法，并注意盐的用量。