肉馅和虾仁馅

肉馅和虾仁馅是两种常见的饺子馅，它们各自具有独特的口感和风味。以下是几种常见的肉馅和虾仁馅的配方：

食材：虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克

调料：黄酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、五香粉1勺、麻油2勺、食用油3勺、盐1勺

做法：将虾仁、肉馅、韭菜、鸡蛋和黑木耳搅拌均匀，加入调料，搅匀即可。注意盐不要放太早，以防韭菜出水。

食材：虾仁10个、黄瓜1根、炒散的鸡蛋3个

调料：盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、生抽1勺、芝麻香油2勺

做法：虾仁去虾线，腌20分钟。将鸡蛋、黄瓜和虾仁放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

食材：虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

调料：白糖3克、盐5克、生抽25克、料酒15克、芝麻香油20克、葱姜水适量

做法：鲜肉去皮打成肉馅，加入虾仁拌匀。加入胡萝卜粒、玉米粒，继续搅拌。加入调料和葱姜水，搅拌上劲。