小青菜过水储存
小青菜过水储存的方法有以下几种：
喷水法
将买回来的青菜去干瘪和腐败的叶片，平铺在地上，用喷壶均匀喷洒一些水。
准备一个塑料袋，放入青菜，然后放在常温或冰箱冷藏。水分会在叶片表面，使叶片保持绿油油且不黄化。
浸水法
准备一个干净的塑料袋，将青菜抓在一起，底部朝下放入塑料袋中。
塑料袋留一个口子，加入适量水，水没过菜根，扎紧袋口，用牙签在底部戳几个洞，让水流出。
将塑料袋放入冰箱冷藏，这样可以使根部不氧化，菜叶不黄化。
吸水保存法
先将绿叶菜表面的水滴风干，放入袋子，放一张纸巾进去，放入冰箱冷藏。
纸巾会吸附一些水气，防止菜叶和菜梗腐烂，可延长保存时间，一般可保鲜5天。
裹上保鲜膜或加盐腌制
焯过水的青菜裹上保鲜膜，放在冰箱保鲜层，不要接触冷冻区，也可以放点盐进行腌制。
悬挂保存
将青菜放入网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的专用陶瓷罐中。