青菜鱼丸装盘

制作青菜鱼丸的步骤如下：

准备鱼丸

锅中加水烧开，转小火，用手挤压鱼丸，使其呈圆形。

将鱼丸下锅，小火煮一分钟后捞出，装盘备用。

准备青菜

青菜叶洗净，切丝后再切丁。

用刀头轻轻砸一下菜叶，使其出汁，这样可以使颜色更加鲜艳。

炒制青菜

热锅加少量猪油，油化后放入青菜炒香。

加入适量的开水，加盐和鸡精调味。

将煮好的鱼丸放入锅中，煮沸腾后加入水淀粉勾芡。

装盘

将炒好的青菜鱼丸盛出装盘，可以撒上一些花椒粉和香菜增加口感和香气。

调味

可以根据个人口味，蘸一些酱油或调味品享用。