晒干的豆角泡水怎么发绿

晒干的豆角泡水后变绿的方法如下：

准备干豆角

将采摘的豆角用清水洗净，尽量选择嫩豆角。

煮豆角

将洗净的豆角放入开水锅中煮3至4分钟，这样可以去除豆角的豆腥味，同时使其变软。

煮好的豆角捞出，沥干水分，然后晾在拉好的线上风干或晒干（烘干）。

泡发豆角

食用前，将晒干的豆角用温水泡开，大约需要2个小时。

如果想要豆角颜色更绿，可以在泡发过程中加入少量食盐，这样可以使豆角颜色更加鲜亮。

保存豆角

晒干后的豆角应捆扎好，放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。

通过以上步骤，晒干的豆角在泡水后可以恢复翠绿色，并且口感和风味也会更好。