肉丝鸡蛋炒青椒

肉丝鸡蛋炒青椒是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

瘦肉（猪肉或鸡肉丝）：100克

青椒：2-3个

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

葱：1根

生姜：一小块

盐：适量

生抽：1-2勺

料酒：1勺

白糖：1小勺

鸡精或味精：少许（可选）

淀粉：1小勺

食用油：适量

步骤

准备食材

瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒洗净，去籽后切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

大蒜和葱切末备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒肉丝

锅中留底油，油热后放入大蒜和葱末爆香。