排骨肉有点腻

要解决排骨肉腻的问题，可以尝试以下几种方法：

将排骨放入平底锅中，开小火慢慢煎，将里面的油脂煎出来，直到排骨两面金黄。这样可以使排骨的油脂减少，从而降低油腻感。

炖排骨时加入少许山楂片，不仅能够去腻，还能让肉质更加鲜嫩。山楂片要在最后15分钟才放入，避免肉质发柴。

将排骨放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。这样可以去除部分油脂和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。

用高压锅炖排骨，可以减少油脂的溶出，同时保持肉质鲜嫩。高压锅压制的时间不宜过长，以免肉质变柴。

在炖排骨时加入冬瓜或山药等蔬菜，不仅可以增加营养和口感，还能吸收部分油脂，使汤品更加清爽。

炖排骨时，盐或酱油放得过早会导致肉变得柴。最好在临出锅前大约10分钟左右放盐，这样可以避免肉过早凝固，保持肉质的嫩滑。

尽量选择瘦肉较多的排骨，避免使用太肥的排骨，这样可以减少油腻感。

通过以上方法，可以有效减少排骨的油腻感，使其更加美味可口。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。