木耳红枣怎么保存不会坏
要长时间保存木耳和红枣，可以采用以下方法：
自然保存
将红枣放在一个干净的纸箱中，再将纸箱放置在干燥通风处，且每隔一段时间去翻动一下箱内的红枣，如有发现被虫吃过的则及时清除即可。
晒干保存
先把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，为防止红枣在晒的过程中变黑，可以在枣子上遮一层布，晾干后放入缸子内，加上木盖，或拌一些草木灰，放入桶内盖好即可。
冷冻保存
先将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，在袋里留少量的空气即可，封口之后放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏，需注意的是，一定要密封好，不要让冰箱内的水汽渗透进去，否则会大大降低保存时间。
盐腌保存
将剩下完好的红枣放在太阳底下晒2—3天，去除多余的水分和杀菌处理。然后准备可密封的保鲜袋或保鲜盖碗。热锅，把食用盐炒热。把一层红枣放入保鲜袋或保鲜盖碗里，然后撒上少许食用盐，再铺上一层红枣，一层食用盐，这样反复放好所有的红枣即可。利用这种方法处理保存的红枣，不仅味道甘甜，而且放置时间可长达1年以上。
干燥环境保存
黑木耳在保存的时候不要放在太过于密闭的地方，一定要放在阴冷而且比较通风的地方，这样才能够保持木耳表面的干燥，进而能够长时间地去储存。干燥环境下储存的木耳一般一年以上是不会变质的。
冷藏保存
鲜枣经过挑选后放入冷库中预冷1——2小时，然后装入0.01——0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋装果不超过2.5公斤，袋中部两侧各打2个直径约1厘米的小孔，然后扎口竖立摆放在多层贮藏架上。
灰藏法
在要盛红枣的容器内撒些干净干燥的草木灰，然后再放入晒干的红枣或干香菇，上面再撒些草木灰，最后用塑料布盖好贮藏。食用时取出洗净即可。